জেনে নিন লেমন চিকেন বানানোর কৌশল
এখন পরিস্থিতি এমন হয়েছে যে, মানুষ রেস্তোরাঁর বিভিন্ন মুখরোচক পদের রেসিপি জেনে নিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলছেন যখন তখন। আর নামী-দামি রেস্তোরাঁগুলো দিনে দিনে হারিয়ে যেতে বসা তৃপ্তীদায়ক নিতান্ত ঘরোয়া পদগুলো বানিয়ে সাজিয়ে দিচ্ছে দৈনন্দিন ব্যস্ততায় ঘরের খাবারের স্বাদ ভুলে যাওয়া মানুষগুলোর পাতে।
স্বাদ বদলের জন্য কত আর রেস্তোরাঁয় যাবেন! তাই মুখ বদলাতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁর মতো পদ। আজ শিখে নিন রেস্তোরাঁর মতো লেমন চিকেন বানানোর সহজ কৌশল। চিকেনের সঙ্গে লেবুর টক-মিষ্টি স্বাদ... এক কথায় তোফা!
লেমন চিকেন বানাতে লাগবে:—
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ,
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ,
দই ১ টেবিল চামচ,
লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ,
নুন, চিনি স্বাদমতো,
তেল ১ কাপ,
ঘি ১ টেবিল চামচ,
গরম মসলার গুঁড়ো ১ চা চামচ।
লেমন চিকেন বানানোর পদ্ধতি:—
চিকেন, গোলমরিচ, লেবুর রস ও নুন দিয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। প্যানে তেল গরম হলে মেখে রাখা চিকেন ভেজে নিন হালকা বাদামি করে।
চিকেন তুলে তেলে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে কিছুটা তুলে নিয়ে বাকিটুকুর মধ্যে সব বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে দই দিন।
এ বার চিকেন দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাঁধুন। চিকেন সিদ্ধ হলে ঘি ও চিনি দিন। কম আঁচে রাখুন। তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন টক-মিষ্টি লেমন চিকেন।
